お酒は基本的に何でも好きです。特に日本酒のフルーティ系が大好きです。
「新政」は全国区で有名な日本酒です。東京や東日本では比較的入手しやすいと思われますが、ここ山口県では入手困難です。今回は「亜麻猫」を入手することができましたので、感謝しながら味わうことにしました。
開封前
瓶がワインボトルのようになっていて高級感があります！これでも定価1980円（税込）です。
グラスに注いで飲んでみました。酸味が強く「米」が原料ではなく「グレープフルーツ」が原料ではないかという味です。一緒に頂いた「東洋美人 ひやおろし 純米大吟醸」が透き通るような味でしたので、同じ日本酒と思えません。クセの強い亜麻猫をつまみに東洋美人を飲めば、つまみはいらないじゃないか…贅沢すぎるか。
色々なことを考えながら、勿体無いので亜麻猫は一杯だけにして、明日からの味の変化も楽しみたいのでした。あとは東洋美人を楽しみました。
新政 白麹仕込 純米酒 亜麻猫
高酸味酒
アルコール分 13度
米 秋田酒こまち
新政酒造（秋田県秋田市）
純米酒
純米吟醸を名乗っていないので、どういう醸造方法なのか気になりますね。
高酸味酒
白麹や乳酸菌を使用した酸味のあるお酒のことです。
協会６号酵母
新政は全てこの酵母を使っています。
2021-10-31 追記
正直に言うと最初に飲んだ時は「特徴ある味だけど、そんなにうまいか？」って思いました。
（基本的に酸っぱいものは苦手なんで）
しかし、今日の夕食後にちょっと飲んでみたところ… 死ぬほど美味しい！申し訳ないけど「東洋美人 純米大吟醸」が砂糖水に感じてしまいました。体調が違うのか？コップが違うのか？特に酸味が素晴らしい！
猫は嫌いたけど、亜麻猫は大好きになりました。