東京出張の時に山口県では入手しにくい日本酒を買ってきました。能書によるとマスカットのようなタッチとされています。マスカットと言えば大嶺が思い浮かびます。うまく表現できませんが、大嶺が果汁5％の爽やかマスカットとすると鳳凰美田は果汁100%の濃厚マスカットでしょうか。クセになるような美味しさです。生原酒ですので、風味が良く、アルコール度数が高めでとても満足できました。
冬季限定の碧判です。
うんちくを見ながら飲むのも酒飲みの楽しみの一つですね。
鳳凰美田（ほうおうびでん） 碧判（あおばん） 純米吟醸原酒 無濾過本生
アルコール分 16~17度
精米歩合 55%
米 山田錦、小百万石のブレンド（？）
小林酒造（栃木県小山市）
純米吟醸原酒
加水処理（アルコール度数調整）していない純米吟醸酒ということになります。
無濾過本生
濾過も火入れもしていない日本酒ということになります。
無濾過は少し濁っているのかと思っていましたが、鳳凰美田は綺麗な透明でした。